Almejas a la marinera

por Walter
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Las almejas a la marinera son un guiso de almejas muy típico de la gastronomía de Galicia, particularmente de la zona de las Rías Bajas, siendo también muy popular en otras zonas de España como Cantabria o Asturias.​

Ingredientes para Almejas a la Marinera:

  • Almejas, 1 Kg.
  • Cebolla, 1
  • Ajo, 2 dientes
  • Aceite de oliva, 4 cucharadas
  • Vino blanco, 1 vaso
  • Harina, 1 cucharada
  • Perejil picado, 4 cucharadas
  • Laurel, 1 hoja
  • Pimentón dulce, ½ cucharada
  • Pimentón picante, una pizca

Elaboración:

– Lavar las almejas sumergiéndolas en agua salada, cambiando varias veces el agua para eliminar posibles arenillas.
– Picar por separado la cebolla, el ajo y el perejil.
– Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que transparente.
– Agregar el ajo, la harina y revolver.
– Incorporar el vino y las almejas.
– Condimentar con el laurel, perejil y pimentón.

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