Bacalao con Garbanzos

por Walter
Bacalao Con Garbanzos

Una receta excelente de Bacalao con Garbanzos bastante económica, rápida y fácil que puedes hacer para Semana Santa o en cualquier momento.

Ingredientes para Bacalao con Garbanzos:

Bacalao salado, 500 g

Bacalao

Bacalao

Garbanzos, 300 g

Garbanzos

Garbanzos

Cebolla, 1

Cebolla

Cebolla

Ají morrón colorado, 1

Ají Rojo o Panca

Ají Rojo o Panca

Tomates, 3

Tomate

Tomate

Aceite (preferentemente de oliva), 1 taza

Aceite

Aceite

Ajo, 3 dientes

Ajo

Ajo

Perejil picado, 3 cucharadas

Perejil

Perejil

Orégano, tomillo (si es frescos mejor), sal ají molido y pimienta a gusto

Orégano Seco

Orégano Seco

Preparación:

Lavar y cortar en trozos el bacalao.

Fregadero

Fregadero

Poner a remojar el bacalao, en abundante agua fría, durante toda la noche.

Cuenco

Cuenco

Luego retirarlo, pelarlo, quitarle las espinas, trozarlo más pequeño y condimentarlo con pimienta.

Tabla de Cortar

Tabla de Cortar

Poner a remojar los garbanzos toda la noche.

Cuenco

Cuenco

Pelar y picar la cebolla.

Tabla de Cortar

Tabla de Cortar

Quitar las nervaduras y las semillas al morrón y picar.

Tabla de Cortar

Tabla de Cortar

Pelar y machacar los dientes de ajo.

Mortero

Mortero

Pelar y retirar las semillas de los tomates y cortarlo en cubos pequeños.

Tabla de Cortar

Tabla de Cortar

Hervir los garbanzos en abundante agua salada hasta que estén cocidos, luego retirar.

Olla

Olla

En una sartén con aceite de oliva caliente, saltear el bacalao de ambos lados, retirar.

Sartén

Sartén

En una olla con un poco de aceite de oliva saltear el ajo, el ají morrón y la cebolla, hasta que esta última transparente.

Olla

Olla

Incorporar el tomate y el bacalao.

Olla

Olla

Condimentar con las hierbas, sal (poca) y ají molido.

Alcuza

Alcuza

Agregar 2 cucharones de agua,  o caldo de pescado.

Cucharon

Cucharon

Dejar hervir a fuego suave hasta que el bacalao esté cocido y la salsa algo espesa.

Cocina Gas

Cocina Gas

Servir el bacalao acompañado por los garbanzos, salsear por encima y espolvorear con perejil picado.

Servir

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